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2018
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居民飲食休閑化，佛系養(yǎng)生帶動休閑食品健康化
金羊網(wǎng)訊 記者許悅報道：近日口味王集團公布了旗下和成天下檳榔的銷售業(yè)績，上市4年累計銷量超過4億包。這樣高歌猛進的業(yè)績之前也出現(xiàn)在三只松鼠、百草味、良品鋪子等休閑食品企業(yè)身上，休閑食品這一細分板塊已經(jīng)成為了食品飲料板塊中增長最為快速的細分板塊。機構預測，隨著休閑食品在人們飲食結構中占比逐年增加，其在食品工業(yè)總產(chǎn)值中的所占比例，將由目前的10%上升到20%以上，市場潛力還很大。
今年休閑食品市場有望突破5000億元
隨著居民飲食休閑化，休閑食品在滿足娛樂和休閑需要的同時，正在成為一日三餐之外的第四餐。據(jù)中商產(chǎn)業(yè)研究院發(fā)布的《2018-2023年中國休閑食品行業(yè)市場前景及投資機會研究報告
》：中國休閑食品銷售量的不斷增長，推動了休閑食品的市場規(guī)?？焖贁U大。據(jù)統(tǒng)計，中國休閑食品市場規(guī)模從2011年的3205億元增長至2016年4520億元，年均復合增長率達到7%。2018年市場規(guī)模有望突破5000億元。
這個市場規(guī)模體現(xiàn)到休閑食品企業(yè)的業(yè)績上，就是各種各樣的高歌猛進。以口味王集團旗下的和成天下檳榔為例，自2014年上市以來，僅用2年時間就成為湖南檳榔類食品的銷量第一。到2018年，在湖南、廣東、湖北等省份累計銷量超過4億包。2017年年底上市的30元款產(chǎn)品，不到一年時間市場份額就達到95%。
來自阿里系平臺休閑零食銷售分析報告也顯示，今年1-7月休閑零食電商阿里全網(wǎng)銷售額317億元，增長達到21%。單是7月份，三只松鼠的銷售額就達4億元，百草味和良品鋪子的銷售額也都達到了2億元。
之前中國休閑食品產(chǎn)業(yè)發(fā)展大會上公布的數(shù)據(jù)也顯示，近10年全國休閑食品行業(yè)銷售復合增長率在15%以上，近3年超過20%，遠高于食品工業(yè)6.5%的平均增速;目前休閑食品在食品工業(yè)中所占比例約10%，預計到2020年將達到2.5萬億元以上，將占到食品工業(yè)總產(chǎn)值20%以上。休閑食品在人們飲食結構中占比逐年增加，發(fā)展?jié)摿涂臻g巨大。
單是一個檳榔產(chǎn)業(yè)，據(jù)口味王集團總裁陳義介紹：“目前從業(yè)人員已經(jīng)超過數(shù)十萬人，未來幾年高端檳榔市場將迎來高速發(fā)展，千億規(guī)模指日可待。”
佛系養(yǎng)生帶動休閑食品健康化
隨著休閑食品行業(yè)迅速的發(fā)展，休閑食品市場的競爭也日益激烈。特別是居民消費水平的提高，推動休閑食品市場逐漸向年輕化、高端化、健康化升級。
來自阿里的數(shù)據(jù)顯示，最近兩年休閑食品的銷售一直由淘寶平臺向天貓平臺轉(zhuǎn)移。均價方面，天貓銷售均價約為淘寶均價的1.7倍。
另外，消費升級的帶動下，零食健康化也成為了大趨勢。
在堅果炒貨市場，佛系養(yǎng)生帶動零添加成為趨勢，良品鋪子的配料表越來越簡單，百草味力推的核心產(chǎn)品每日堅果也是主打健康牌。
而在檳榔市場，產(chǎn)業(yè)要取得進一步的發(fā)展就必須消除外界對于檳榔致癌的質(zhì)疑。據(jù)口味王集團技術副總裁匡鳳姣介紹：“為了摒棄制作檳榔數(shù)十年煙熏火烤的原始方式，口味王集團率先進行了工藝創(chuàng)新升級，業(yè)內(nèi)首創(chuàng)的無煙熏技術和青果精制技術，通過搭配獨家配方的鹵水，既仿制了煙熏的勁道，又避免了煙熏工藝所帶來的健康危害，帶動檳榔行業(yè)進行了一場無煙熏的革命?！?/p>
對此中國科學院博士阮曉東表示，人們越來越注重健康生活理念，休閑食品要逐漸成為人們健康平衡膳食的組成部分，新鮮、低熱量、低脂肪、低糖的健康型食品將是休閑食品新品開發(fā)及市場拓展的主流。
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